Родилась 6 января 1971 года в Литтл Рок, штат Арканзас, США.
Соблазнительная блондинка с детским голосом позже играла подобную роль в
некоторое время продержавшемся на Fox'е сериале 'Винни и Бобби' (вместе с Мэттом
ЛеБланом), а также появилась в сериалах 'CBS Schoolbreak Special', 'Words Up!', а также в 'Женаты. С
детьми'. В 1996-1997 гг. она периодически появлялась в сериале 'Second Noah' канала АВС в роли
певицы Дарби, подружки Рика.
Но постепенно актриса начала строить карьеру в области кино. Поначалу были
небольшие роли в независимых картинах: 'Под кайфом и в смятении' (1993), 'The Pros and Cons of
Breathing'. В фильме 'Программа' Джои появилась вместе с Джеймсом Кааном, в 'Спи со мной'
ее роль была вплетена в две основные сюжетные линии, а в фильме 'Японский
городовой' (1994) она сыграла бывшую девушку персонажа Стивена Дорфа.
В 1995 году вышел фильм 'Тусовщики из супермаркета' (первый из серии о Джее и
Молчаливом Бобе); Эдамс снималась в нем вместе с Беном Эффлеком. Режиссер и автор
сценария этого фильма, Кевин Смит, чуть позже, в 1997 году, создал фильм 'В погоне за
Эмми' специально для Джои, и это был самый лиричный из всех фильмов, где появлялись
Джей и Молчаливый Боб.
Эдамс привлекла внимание. И не только коллеги по съемкам Бена Эффлека, но
и критиков и зрителей. А их внимание привело к предложениям (принятым) сняться
вместе с Винсом Воном в ленте 'Прохладное сухое место' и с Адамом Сэндлером в
'Большом папе' (1998 и 1999 год соответственно).
Далее Эдамс продолжала сниматься в малобюджетных фильмах, каким, например, был
'Бруно' - режиссерский дебют Ширли МакЛэйн - и 'Красивая' - режиссерский дебют Салли
Филд.
В 2001 году актриса сыграла
небольшую роль в фильме 'Джей и Молчаливый Боб наносят ответный удар' и затем
появилась в криминальной ленте 'Каскадеры' - о том, как киллер (Мэттью Модайн)
отправляется в Голливуд, чтобы убрать каскадера в исполнении Джеймса Каана.
Затем Эдамс исполнила одну
из главных ролей в фильме 'Harvard Man' (2001) - в роли 'почти тридцатилетней' профессорши
философии, а также озвучила роль Белки, одной из милых зверюшек, которые могли
общаться с титульным героем Эдди Мерфи в фильме 'Доктор Дулиттл-2'.
Потом был интересный телепроект 'On the Edge', состоявший из трех короткометражек, и
снова кинофильмы.
В 2003 году Джои снялась в фильме 'Большая пустота', черной комедии об актере,
пожелавшем заработать легких денег доставкой чемодана, данного ему незнакомцем,
и в 'Grand Champion', теплом семейном фильме об одинокой матери из Техаса и ее сыне,
похитившем призового бычка, которого покупатель собрался отправить на мясо...
Фильм 'Развод по-американски', где Джои Эдамс играла вместе с Винсом Воном и
Дженнифер Энистон, зрители ожидали с огромным нетерпением; Эдамс сыграла роль
подруги, чьи советы лишь усугубляли ситуацию, в которую попали супруги.
Фильм 'Come Early Morning' стал вторым кинодебютом Джои Эдамс - на сей раз она стала
сценаристкой и режиссером. Это - драматическая лента о 30-летней женщине, жизнь
которой начинает быстро меняться, когда она узнает правду о прошлом своей семьи -
и о самой себе.
Среди самых
новых проектов актрисы - фильмы 'Дальнобойщица' (2008) и 'С глаз долой - из сердца
вон' (2009), а также сериал 'Мастера вечеринок' (2009).
Что касается личной жизни Джои Эдамс - актриса встречалась с Кевином
Смитом (режиссером первого своего действительно известного фильма) и Винсом
Воном, с которым не раз снималась вместе, однако оба романа через какое-то время
оборвались.